“Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de Fromages ?” a un jour déclaré Charles de Gaulle… Il est vrai qu’il y a de quoi perdre son latin et toute forme de rationalité face à une telle diversité ! Mais ce riche patrimoine fromager est surtout une formidable occasion de redécouvrir les campagnes françaises en allant rencontrer les producteurs sur leur lieu de travail. On vous emmène découvrir les sites de fabrication et d’affinage des meilleurs fromages français.
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La route des Fromages
Les Français peuvent être fiers de leur savoir-faire en matière de fromages, et ils le savent et comptent bien le partager. C'est pour cette raison que les producteurs de fromage AOP de l’hexagone ont mis en place la Route des Fromages. Un itinéraire parmi les plus beaux terroirs de France pour découvrir les lieux et méthodes de fabrication des fromages iconiques français. Pour un tour d’Auvergne, du Pays Basque, de Savoie ou à la découverte de l’ensemble des fromages AOP du patrimoine français, suivez l’itinéraire. Et savourez !
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Les caves d’affinage traditionnelles
Laissez-vous envoûter par les caves de Roquefort en Aveyron, leurs mystérieuses fleurines, leur atmosphère si particulière et le fascinant canevas de fromages disposés sur les armoires de chêne… La plupart des producteurs de roquefort proposent des visites gratuites de leurs caves et vous livrent leurs secrets de fabrication. Une expérience inoubliable !
Le Comté se livre lui-aussi à nous par la visite de ses caves d’affinage dont le célèbre Fort St Antoine de Marcel Petite ! Au détour des verdoyantes prairies jurassiennes où paissent les vaches montbéliardes, vous visiterez ces caves uniques au monde et découvrirez le processus unique de l’affinage lent.
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